תם ! רוקח התבלינים המופלאים של גבעת אולגה
אני מאמין שהרבה פעמים אדם הוא תוצאה של הדברים שאבדו לו בחייו, אולי זה המשפט הזה מסכם בצורה הכי מזוקקת את הכמיהה שלי לימים האלה של פעם, ואני תמיד אומר שהעבר הוא מקור לכוח, מקור כזה שאפשר לשאוב מימנו ערכים של חמלה, של כוח שאותו קיבלת מאנשים שהתמודדו עם קושי בימים של עוני וצנע נורא
תחשבו על ההורים האלה שלנו שהגיעו לארץ שרק חלמו עליה, מן ארץ חלומות, קדושה, זו שעליה דרכו דמויות תנכיות שעליהם גדלו, דוד המלך, וגדולי הנביאים, והם נרגשים לחשוב שהם הולכים לממש את חלומות אבותיהם, ניפוץ החלום היה קשה ומשפיל, והם חורקים שן ומאמינים שזו ארץ ישראל, והתום מנצח את ההשפלה, וככה אני חוזר אל האנשים האלה שהצליחו לעשות יש מאין, רמי תם, ובהמשך בנו – הוד תם, הם הם ההוכחה שיוזמה, חריצות והתמדה הם התרופה לכל עצבות וקושי.
רמי תם זה שגדל בשכונה הקטנה שלנו, מתגייס לשב"ס, נפצע בשירות ויוצא לפנסיה מוקדמת, סוהר ואסירים עושים לו רע בלב ופורש מהשירות, רמי מזהה את הצורך השכונתי הזה לחנות תבלינים, חוזר לשנים רבות אחרי, נזכר באביו שהחזיק חנות תבלינים בתימן, והוא מבין שכל עניין רוקחות התבלינים נמצאת חזק אצלו בתוך הגנים, וכך מסתבר שיש אנשים שייש להם את העניין הזה שהופך אותם לסוג של קוסמים
רמי לומד את רזי רוקחות התבלינים, מבין שבשכונה שלנו שמקדשת את כל הנושא הקולינרי, הוא יהיה חייב להיות הכי טוב, הרי הוא צריך לעבור את מבחן ה"ממות" שלנו, אלה האימהות שלנו שיודעים הכי את טיב התבלין ואיכותו, התשובה הכי נכונה לאיכות התבלין היא החתימה שקיבלה החנות כמקום הכי נכון לקניית תבלינים איכותיים
יש משהו בחנות הזו של משפחת תם שהופך אותה לאחרת, מספיק להיכנס לחנות לקחת נשימה ארוכה ולהריח את ארומת התבלינים, מעורבב עם קליית הפיצוחים המשובחים ולהרגיש הכי אולגאי, ואני נכנס עם הוד המופלא לתוך מחסן הקסמים הזה שבהם הם עושים מיני ערבובים מטורפים של תבילנים ומוציאים מתוך ידם רוקחות גאונית של ריחות וטעמים שנכנסים לסירים האלה של האימהות שלנו והופכים ביחד לשלמות אחד גאונית, ועל הרוקחות הזו נכנס בטבעיות מופלאה הבן הצעיר דולב, ממשיך מסורת של סבו הנהדר מתימן הרחוקה, הוד, אימו ודולב ממשיכים את ההיסטוריה המשפחתית מתגלים כרוקחים משובחים בפיני עצמם.
הוד ואימו מנהלים את החנות ביד רמה ובקסם אישי נפלא, מלא חמלה לתושבי השכונה, הוד יודע מניסיונו הרב היכן לתת יד מסייעת לקשישה שזקוקה לכך, בלי רעש מיותר הוא מסייע למי שרק צריך, מביא את חנות הקסמים הזו להיות פס הניחוח של שכונה שלמה, "תבליני תם" היא מותג אולגאי מיוחד, מלא תשוקה לשלמות תבלינית ייחודית שעשתה שכונה שלמה מלאה באהבת הבישול.
וככה אני אומר לעצמי, יש אנשים ששווה להוקיר ולהעריץ, מן אנשים כאלה שלקחו את החיים בידיים, לא התבכיינו, לא הרימו ידים לשמים וחיפשו עזרה שלא קיימת, הם דוגמת משפחתית אבסולוטית להבנה בזמן אמת שרק היכולת הזו לקחת את גורלך בידיך רק זה יכול להביא אותך לגבהים האלה שעושים אותך שלם, רמי תם, הוד תם! אב ובן שהוכיחו כמה אהבה יכולה לנצח ביחד!
- רפי אוליאל / "סיפורים מהגבעה"